Sogni una Pasquetta a casa come in Sardegna? Ecco le specialità dell’isola da provare sulla tua tavola e con i tuoi ospiti.
Momento particolarmente atteso, la Pasquetta rappresenta per le famiglie italiane l’occasione ideale per trascorrere la giornata in compagnia e fuori dalle mura domestiche. Tra pic nic all’aperto, passeggiate nella natura e pranzi in agriturismo, il giorno dopo Pasqua è da sempre un appuntamento imperdibile per molti.
Non solo contatto con la natura e divertimento all’aperto, per molti Pasquetta coincide con l’organizzazione di grigliate tra amici e tavole imbandite, caratterizzati dalla presenza di sapori autentici e di specialità culinarie da condividere.
In questo scenario, spiccano senza dubbio i piatti della tradizione sarda, preparati in occasione della ricorrenza di Pasquetta. Ideali da gustare all’aperto, questi prodotti tipici possono trasformarsi nell’occasione per provare un piatto nuovo e stupire tutti i propri ospiti.
Pasquetta sarda? Le specialità da provare anche a casa tua
Come in molte regioni del Bel Paese, anche in Sardegna il momento della Pasquetta rappresenta l’occasione ideale per organizzare scampagnate in famiglia e gustare i piatti della tradizione culinaria locale. Tra questi, si distingue senza dubbio il Su coccoi, il pane di semola di grano duro di varie grandezze e forme, caratterizzato da alcune decorazioni al centro. In base alla manualità del panificatore, il Su coccoi può assumere vari ricami e forme, fino a diventare una vera e propria opera d’arte.
Sulle tavole sarde di Pasquetta, inoltre, non può mancare il tradizionale agnello, qui accompagnato da un contorno di carciofi in umido. Oltre al più classico agnello, la tradizione sarda prevede la presenza del capretto, cotto arrosto nel camino oppure allo spiedo e dell’agnello sardo IGP, simbolo per eccellenza delle feste pasquali. Queste tipologie di carni, sempre presenti sulle tavole pasquali della Sardegna, vengono preparate in umido, con aglio, prezzemolo e cardi selvatici. In alternativa, la cottura può essere anche al forno, con patate, formaggio fresco di pecora e verdure miste di stagione.
Per concludere il pranzo di Pasquetta, inoltre, non può mancare un dolce tradizionale come le Pardulas, piccole “Formaggelle” preparate in tutta l’isola durante questo periodo. Ripiene di ricotta e formaggio fresco, le Pardulas sono caratterizzate da un cestino di pasta sfoglia soffice e rotonda e dall’aggiunta di aromi quali zafferano, arancio e uvetta.
